铁山坪花椒鸡
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铁山坪花椒鸡起源于百年前重庆市江北城的船工群体，是重庆江湖菜的重要代表。船工们长年生活在高湿度的江上，形成了辛辣饮食和一锅煮炒全家食的生活习惯，花椒和辣椒的完美组合逐步成为了铁山坪花椒鸡的独特风格。
铁山坪花椒鸡选用四种不同种类的花椒，青红干花椒遇高温逐渐融于鸡肉内锁住麻味，青红鲜花椒则可提升菜品色泽，使香气四溢，至此，一道色香味形俱佳的铁山坪花椒鸡完美出锅。
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