巴县陈血旺
巴县陈血旺,口感滑嫩、汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。陈血旺是四川名厨陈海三先生创制的一道巴渝口味的菜肴。1955年陈鉴于先生在军中担任司务长。1956年,陈毅元师在西藏昌都召开大会。会议的伙食由陈鉴于先生负责,他考虑到当地气候和饮食习惯,大胆改进,把牛羊肉当猪肉做,用牛羊杂和血旺烹制的菜肴,让到会人员吃得格外满意,陈毅元帅对其大加称赞。
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