深耕渝味文脉赋能融合发展 ——重庆美食“渝味360碗”品牌培育成效显著

日期： 2026-02-25

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为深化重庆美食“渝味360碗”品牌建设，加快文化旅游强市建设，近年来，市文化旅游委、市商务委联合市委社会工作部、各区县人民政府协同发力，扎实推进重庆美食“渝味360碗”品牌培育工程。依托《重庆美食“渝味360碗”品牌培育工程三年行动计划（2024—2026年）》，通过顶层设计、精准施策、全域推广，让这张承载巴渝烟火气的美食名片愈发响亮，成为推动文旅融合、激活消费活力、彰显城市软实力、助力高质量发展的重要支撑。

一是高位统筹定方向，顶层设计筑根基。我市出台专项三年行动计划，明确实施美食文化提升、消费提质扩容、品牌营销提升、产业赋能增效四大行动，构建起“政府引导、市场主导、全民参与”的品牌培育体系，明确到2026年将培育认定各类美食体验店、示范店、旗舰店、街区等549家。自2024年首次启动评选推广以来，已遴选推出重庆特色美食360道、最具文化价值和最具旅游价值菜品各180道，其中头碗菜43道，推出荣昌卤鹅、歌乐山辣子鸡等十大魅力菜品。2025年新培育美食街区5个、旗舰店16个、示范店53个、体验店169个，合计243家；截至目前，累计培育“渝味360碗”美食体验店、示范店、旗舰店、街区478家。

二是深挖内涵促创新，品质培育提能级。品牌培育坚持传承与创新并重，聚焦“美食+文化”“美食+旅游”双主线，2025年评选升级，遴选最具文化价值和最具旅游价值菜品各180道，新增“山城小巷”“山城人家”“山城大厨”多元主题评选。荣昌卤鹅年产值超4亿元，垫江石磨豆花年产值达6亿元、带动数万人就业，綦江北渡鱼助力当地创建国家级美食地标，形成“一道菜一产业”发展格局。同时，推动烹饪技艺创新，推广健康烹饪方式，挖掘菜品历史典故，实现传统渝味与现代消费需求同频共振。

三是文旅融合强赋能，全域推广扩影响。我市将品牌培育与文旅发展深度绑定，2025年在观音桥广场举办高规格发布仪式，聘任周鸿祎、李思思为品牌推介官，发布主题曲《重庆滋味》；联合大众点评启动“渝味360碗·山城小巷”特色店宣传推广，拍摄2025“渝味360碗”微纪录片6个并在重庆卫视播出，制作“渝味360碗”十大魅力菜品专题宣传短视频10个，“渝味360碗”相关话题全网曝光量超12亿次。设计制作2025重庆美食“渝味360碗”美食画册并分送景区、酒店、机场等相关单位。2026年新春推出“渝味360碗”系列宣传推广活动，“渝味360碗·全民寻味官”活动通过短视频分享，吸引市民和游客关注、体验、传播“渝味360碗”品牌，形成全民参与、共享美食文化的浓厚氛围。

下一步，我市将深入落实三年行动计划，深化农文旅商全链条融合，完善标准体系，挖掘美食文化内涵，推动“渝味360碗”从榜单走向产业化、从餐桌走向世界，打造重庆美食超级IP，为建设世界美食之都、国际消费中心城市注入强劲动能，以美食为媒向世界讲述重庆故事。

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